يمكن استخدام العديد من الصلصات في اللازانيا، بما في ذلك:
1- صلصة الطماطم: هي الصلصة الأساسية في اللازانيا وتتكون من الطماطم المفرومة والثوم والبصل والزيت والتوابل.
2- صلصة اللحم: تتكون من لحم البقر أو الدجاج المفروم مع الطماطم والثوم والبصل والتوابل.
3- صلصة الريكوتا: تتكون من الريكوتا المخفوقة مع الثوم والملح والفلفل.
4- صلصة البشاميل: تتكون من الحليب والزبدة والدقيق والملح والفلفل.
5- صلصة البيستو: تتكون من الريحان والثوم والزيت والجبنة البارميزان والمكسرات.
6- صلصة الفطر: تتكون من الفطر المفروم مع الثوم والبصل والزيت والتوابل.