ما هي الصلصات التي يستخدمها الصينيون في الطبخ؟

يستخدم الصينيون عدة صلصات في الطبخ، ومن أهمها:

1- صلصة الصويا: وهي صلصة اسمها باللغة الصينية “酱油”، وهي مصنوعة من الصويا المالحة ويتم تخزينها لفترة طويلة. تستخدم في العديد من الأطباق مثل الأرز المقلي والحساء والخضار.

2-صلصة الأوستر: وهي صلصة غنية بالنكهة المالحة والفلفل الأحمر، وتستخدم في الكثير من الأطباق الصينية مثل الطبق الشهير “زا جيانج مين” (noodles in oyster sauce).

3-صلصة الفاصوليا السوداء: وهي صلصة مصنوعة من الفاصوليا السوداء المخلية بملح النعام، وتستخدم في الأطباق التي تحتوي على لحم بقري أو دجاج.

4-صلصة الهويسن: وهي صلصة حارة مصنوعة من الفلفل الحار الصيني، وتستخدم في الأطباق المتبلة والمشوية والمقلية.

5- صلصة السمسم: وهي صلصة مصنوعة من زيت السمسم وتستخدم في السلطات والمعكرونة والسمبوسة.