الخضروات والفواكه المناسبة لوجبة الإفطار تشمل:
1. البطاطس الحلوة: تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن وتعطي طاقة طويلة الأمد.
2. السبانخ: تحتوي على الكالسيوم والحديد والألياف والفيتامينات، ويمكن استخدامها في السلطات أو إضافتها إلى البيض المخفوق لصنع عجة السبانخ.
3. الطماطم: تحتوي على اللايكوبين والفيتامينات والمعادن، ويمكن استخدامها في السلطات أو تناولها مع البيض المسلوق.
4. البصل الأخضر والفجل: يمكن إضافتهما إلى السلطات أو تناولهما مع البيض المخفوق.
5. الفواكه الطازجة مثل البرتقال، الجريب فروت، الأناناس، والتفاح: تحتوي على الفيتامينات والألياف والماء، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة قبل الإفطار الرئيسي.
6. العنب والتوت: يمكن إضافتهما إلى الشوفان أو الزبادي لإضافة النكهة والفوائد الصحية.
7. الموز والمشمش والكمثرى والخوخ: يمكن تناولها كوجبة خفيفة قبل الإفطار أو إضافتها إلى الزبادي أو الشوفان.
8. الفلفل الأحمر والأخضر والبنفسجي: يمكن إضافتهم إلى البيض المخفوق أو السلطات لإضافة النكهة والألوان.
9. الأفوكادو: يمكن استخدامه في السلطات أو تناوله مع البيض المخفوق.
10. البقدونس والكزبرة: يمكن إضافتهما إلى البيض المخفوق أو السلطات لإضافة النكهة والألوان.