تعتبر الخضروات من العناصر الأساسية في الشوربات، ويمكن إضافة أي نوع من الخضروات حسب الرغبة والتفضيلات الشخصية. ولكن بعض الخضروات هي أكثر شيوعاً ومناسبة للاستخدام في الشوربات، ومن هذه الخضروات:
– البطاطس
– الجزر
– الكرفس
– الكوسا
– البصل
– الثوم
– الطماطم
– الفلفل الأحمر والأخضر
– القرع الأخضر
– الخضراوات الورقية مثل السبانخ والكرنب
يمكن توسيع هذه القائمة وإضافة أي نوع من الخضروات المتاحة والمفضلة لديك.