ما هي الخصائص الفسيولوجية للبروتينات؟

تتمتع البروتينات بعدة خصائص فسيولوجية منها:

1- الانحلالية: تتحلل البروتينات إلى مجموعات صغيرة عند تعرضها لظروف بيئية معينة مثل درجة الحموضة ودرجة الحرارة العالية.

2- القابلية للتكاثر: تعمل البروتينات على تكاثر الخلايا وتجديدها.

3- الخصوصية: تختلف البروتينات في هيئتها وتركيبها الكيميائي وبالتالي تعمل على القيام بوظائف مختلفة في الجسم.

4- الانتقائية: تتفاعل البروتينات مع بعضها ومع مركبات أخرى في الجسم بشكل انتقائي يتيح للجسم القدرة على التحكم في عملياته الحيوية.

5- النقل والتخزين: تساعد البروتينات على نقل الأيونات والجزيئات والهرمونات والأحماض الأمينية في الجسم وتخزينها في الأنسجة المختلفة.