توجد العديد من الأنواع المختلفة من الشوربات المكسيكية، ومن بينها:
1- شوربة الأفوكادو: وهي شوربة من كثافة متوسطة تحتوي على الأفوكادو والطماطم والثوم والفلفل الحار والكريمة الحامضة.
2- شوربة الدجاج بالأرز: وهي يقدمها الكثير من المطاعم المكسيكية ، وتحتوي على القرنبيط والجزر والذرة والفاصوليا السوداء إضافة إلى الأرز والدجاج.
3- شوربة الفطر: وهي لذيذة وسهلة التحضير، ويتم إضافة الفطر المقطع والبصل والثوم والمرق والبندورة والأعشاب المختلفة.
4- شوربة الأخضر: وهي شوربة تحتوي على السبانخ والكريمة الحامضة والثوم والبصل والمرق والملح والفلفل الأسود.