– المينستروني: وهي شوربة تتكون من الخضار والحبوب والمعكرونة واللحوم أو الدجاج.
– الزوبا الإيطالية: وهي شوربة تُصنع من لحم البقر والدجاج مع الخضار والفطر وأوراق اللازانيا.
– شوربة البيناكولادا: وهي شوربة بالثوم والكريمة والخبز المحمص والزبدة والجبن.
– شوربة الريزوتو: وهي شوربة مطبوخة بالأرز وتحتوي على الخضار والدجاج أو اللحوم أو الأسماك.
– شوربة البيستو الإيطالية: وهي شوربة بالفجل والثوم والبطاطا والفجل الأحمر والزيتون وصلصة البيستو.
– شوربة البولونيز: وهي شوربة مشهورة في شمال إيطاليا وهي تحتوي على الخضار واللحوم المفرومة والبرغل والجبن.