يعتبر الزنجبيل من الأعشاب المستخدمة بشكل واسع في المطبخ الهندي، ويدخل غالبًا في تحضير العديد من الأطعمة والمشروبات الهندية المختلفة، ومن بين الأطعمة الهندية التي تحتوي على الزنجبيل:
1- تشاي الزنجبيل: شاي هندي شائع يتم صنعه بالحليب والشاي الأسود والتوابل، ومنها الزنجبيل.
2- غوجاراتي دال: وهو طبق بقولياته يحضر بتقديم الحمص المطهو، أو الدال، مع الزنجبيل.
3- الشوربات: يضاف الزنجبيل عادة للشوربات الهندية الدافئة، مثل شوربة الطماطم والزنجبيل.
4- الخلطات الهندية: وهي خلطات تستخدم على نطاق واسع في المطبخ الهندي، وغالبًا ما تحتوي على الزنجبيل.
5- الدجاج مع الزنجبيل: وهو طبق هندي يقدم غالبًا مع الأرز، حيث يتم تحضيره بطبخ شرائح الدجاج مع الزنجبيل والثوم والتوابل الهندية المختلفة.