ما هي الأطباق الهندية المشهورة التي تستخدم الباذنجان؟

الباذنجان هو مكون هام في المطبخ الهندي ويستخدم في العديد من الأطباق الشهيرة، منها:

1- برياني الباذنجان
2- برياني الخضروات المشوية
3- بعض أنواع الكاري مثل الكاري الهندي الذي يحتوي على باذنجان والكاري الباكستاني الذي يقدم مع الباذنجان.
4- باذنجان بارميجيانا ( بطاطس الباذنجان) : وهي وجبة مغذية ولذيذة تشبه إلى حد كبير اللازانيا.
5-فينج بينج: حبات صغيرة من الباذنجان تحشى بالتوابل العطرة ويتم شويها أو تحميرها.
6- شكشوكة الباذنجان: وهي طبق مشترك بين المطبخ الهندي والمطبخ العربي يتميز بالتوابل الفريدة وخفة الدسم.