توجد العديد من الأساليب المختلفة التي يتم استخدامها في إنتاج العسل، ومن بين هذه الأساليب:
1. الإنتاج الطبيعي والبري: ويقوم النحل بجمع الرحيق من الأزهار وتخزينه داخل الخلية، ويتم التحلية والتمثيل بواسطة إنزيمات النحل ليتم تحويل الرحيق إلى عسل.
2. الإنتاج الاصطناعي في المصانع: حيث يتم تحضير سكر الجلوكوز والفركتوز ودمجهما مع بعض المواد الكيميائية والبكتيريا والخمائر لتحويلهم إلى عسل.
3. الإنتاج المزدوج: وهو عملية يتم فيها استخدام الطريقتين السابقتين معًا حيث يتم إدخال الرحيق الصناعي بداخل الخلية ليتم استخدامه من قبل النحل في إنتاج العسل.
4. الإنتاج المشترك: وهو عملية يتم فيها استخدام بعض الطرق الطبيعية مثل الإنتاج البري ويتم تغذية النحل بالسكر الصناعي في وقت محدد لتحسين جودة العسل المنتج.