إليك بعض الأساسيات التي يجب معرفتها في تحضير الزبادي في شهر رمضان:
1- استخدم حليب طازج وغير مبستر: يفضل استخدام حليب طازج غير مبستر للحصول على نتائج أفضل في تحضير الزبادي. يمكنك شراء الحليب من السوق أو استخدام حليب منزلي إذا كان متاحًا.
2- إضافة البادئ: يجب إضافة بادئ الزبادي إلى الحليب لتخميره وتحويله إلى زبادي. يمكنك استخدام بادئ الزبادي التجاري أو استخدام بعض الزبادي من دفعة سابقة كبادئ.
3- تخمير الزبادي: بعد إضافة البادئ، يجب تخمير الزبادي لمدة تتراوح بين 4-8 ساعات في مكان دافئ. يمكنك استخدام الفرن المغلق أو الفراشة الكهربائية لتخمير الزبادي. كلما زادت فترة التخمير، زادت حموضة الزبادي وزادت قوامه.
4- تبريد الزبادي: بعد انتهاء فترة التخمير، يجب وضع الزبادي في الثلاجة لتبريده. يمكنك تغطية الزبادي بغطاء للحفاظ على نضارته ومنع دخول الروائح الأخرى.
5- تنويع النكهات: يمكنك إضافة العسل أو الفواكه المهروسة أو المكسرات المفرومة إلى الزبادي لتنويع النكهات وزيادة القيمة الغذائية.
يجب مراعاة النظافة والسلامة الغذائية أثناء تحضير الزبادي وتجنب استخدام أي مكونات فاسدة أو غير صحية.