ما هي أهم الأطباق الهندية التي تتميز بها منطقة جنوب الهند؟

تتميز منطقة جنوب الهند بالعديد من الأطباق الشهية والمميزة ، ومن أبرزها :

– الدوسا (dosa) : وهي أطباق رفيعة من العجين المصنوع من الأرز والدال ، ويقلى الدوسا بزيت ويقدم عادةً مع صلصة سامبر أو تشاتني ، ويحشى بالبطاطس والجبنة أو بالأعشاب .

– الإيدلي (idli) : وهي أطباق من الأرز والدال المطحونين والمخلوطين مع الخميرة الخاصة بهذا الطبق وتترك لتتخمر لمدة 8 ساعات ، ويتم تقديمها عادةً مع صلصة السامبر واللوز المقشر .

– السمبار (sambar) : وهي صلصة مصنوعة من الدال والخضروات مع الكثير من الأعشاب والتوابل ، وتستخدم كصلصة للتغميس فيها الأطباق الأخرى من اللحوم والدواجن والخضروات .

– البيرياني (biryani) : وهي وجبة رئيسية مطهية من الدجاج أو اللحم المشوي أو الخضروات ، مع الأرز المطحون والتوابل والمكسرات ، وتعتبر من الأطباق الأساسية في المنطقة .

– ماسالا دوساي (masala dosa) : وهي نوع من الدوسا المحشو بالبطاطس والبصل والفلفل والكزبرة والثوم والزنجبيل ، وتقدم عادةً مع السامبر .

– الفادا (vada) : وهي أطباق مقرمشة مصنوعة من الدال والبصل والكزبرة والفلفل الحار ، ويتم تقديمهم عادةً كمقبلات أو كوجبة خفيفة .