الإنزيمات أو الأنزيمات هي بروتينات تعمل كمحفزات لتسريع العمليات الحيوية في الكائنات الحية، وتعتبر مهمة جدًا في الكيمياء الحيوية. فهي تقوم بتحويل المواد الكيميائية في الجسم وتساعد على تحليل الغذاء وتحويله إلى طاقة، وتحفيز التفاعلات الكيميائية الحيوية وتسهيلها وتنظيمها.
وتعمل الإنزيمات أيضًا على تحويل المواد الغير مرغوب فيها إلى مواد غير ضارة، وتساعد في إزالة المواد الضارة من الجسم. كما أنها تلعب دورًا مهمًا في عمليات الإنجاب والتكاثر والنمو الخلوي.
وبالإضافة إلى ذلك، فإن الإنزيمات تستخدم في العديد من الصناعات مثل الغذائية والدوائية والكيميائية والبيولوجية، وتستخدم في إنتاج المنتجات الصناعية والأدوية والأغذية والمشروبات والمواد الكيميائية الأخرى.
وبشكل عام، فإن الإنزيمات تعتبر أساسية جدًا في الكيمياء الحيوية والعديد من العمليات الحيوية في الجسم والصناعات المختلفة، وهي تساعد في تسريع هذه العمليات وتحسينها وتنظيمها وتحويل المواد الكيميائية إلى أشكال أكثر فائدة.