يوجد عدة أنواع من النحل التي تنتج العسل، ومن أبرزها:
1- النحل الأوروبي (Apis Mellifera): يعتبر الأكثر شيوعاً في العالم ويمكن العثور عليه في أغلب الدول. يعتبر أيضاً الأنواع الأكثر إنتاجاً للعسل.
2- النحل الصخري (Apis Dorsata): ويشتهر بإنتاج العسل البري، ويعيش بشكل أساسي في غابات جنوب شرق آسيا.
3- النحل الإفريقي (Apis Mellifera Scutellata): ويتميز هذا النوع بقوته وعدوانيته، ويسمى أيضاً بالنحل القاتل.
4- النحل الإيطالي (Apis Mellifera Ligustica): ويعرف بلونه الأصفر الفاتح والشفافية، ويتميز بإنتاج عسل ذو نكهة حلوة ورائحة زكية.
5- النحل الكارنيولي (Apis Mellifera Carnica): ويشتهر بالعيش في الجبال والمناطق الشمالية، ويتميز بقدرته على التكيف مع المناطق الباردة.