ما هي أنواع الفلفل الحار المستخدمة في صناعة الصلصات والخلطات؟

هناك العديد من أنواع الفلفل الحار المستخدمة في صناعة الصلصات والخلطات، ومن أبرزها:

1. الهالابينو (jalapeno): وهو نوع شهير من الفلفل الحار يستخدم في صنع الصلصات الحارة.

2. السيرانو (serrano): وهو نوع آخر من الفلفل الحار يشبه قليلًا الهالابينو ويستخدم بكثرة في العديد من الأطباق.

3. الشيبوتل (chipotle): وهو نوع من الفلفل الحار يتم تجفيفه وتدخينه قبل استخدامه في الصلصات والخلطات.

4. الهابانيرو (habanero): وهو نوع من الفلفل الحار يعتبر أحد أقوى أنواع الفلفل الحار ويستخدم بحذر في الأطعمة الحارة.

5. السكوفيل (scoville): وهو نوع مشابه للهابانيرو في قوته واستخدامه في الأطعمة الحارة.

6. أوجواكاتي (ajwain): وهو نوع من الفلفل الحار يستخدم في الصلصات والخلطات الهندية والآسيوية.

هذه بعض الأنواع الشهيرة والشائعة، وهناك العديد من الأصناف الأخرى التي يمكن استخدامها في صناعة الصلصات والخلطات.