ما هي أنواع العجائن المستخدمة في الأطباق الهندية؟

تختلف أنواع العجائن المستخدمة في الأطباق الهندية حسب الوصفة والمنطقة الجغرافية. ومن بين العجائن الشائعة في المطبخ الهندي نذكر:

1- عجينة الروتي: تستخدم في صنع الخبز المسطح المشوي (الروتي) والنان والباراثا والتوراء.

2- عجينة الساموسا: تستخدم في صنع الساموسا، وهي عبارة عن عجين محشو بالخضار أو اللحم.

3- عجينة البوري: تستخدم في صنع البوري، وهي نوع من الخبز المقلي المحشو باللحم أو الخضار.

4- عجينة الدوسا: تستخدم في صنع الدوسا، وهي نوع من الكريب المصنوع من الأرز والحمص والتوابل.

5- عجينة البابريكا: تستخدم في صنع الأطباق التي تحتوي على قطع الخضار أو اللحم المحمر والتوابل.

6- عجينة البوريتا: تستخدم في صنع البوريتا، وهي عبارة عن خبز مفرود محشو بالخضار أو اللحم المفروم والأعشاب.