هناك العديد من الصلصات المستخدمة في المأكولات الهندية، ومن بينها:
1- صلصة التندوري: وهي صلصة حارة وحمضية تستخدم في العديد من الأطباق الهندية، وتتكون من الزبادي والتوابل وعصير الليمون والثوم والزنجبيل.
2- صلصة الكاري: وهي صلصة حارة ومتبلة تستخدم في الأطباق التي تحتوي على الكاري، وتتكون من البصل والثوم والزنجبيل والتوابل والطماطم.
3- صلصة الريتا: وهي صلصة منعشة ومناسبة للأطباق الحارة، وتتكون من الزبادي والخيار والنعناع والكزبرة.
4- صلصة الشاتني: وهي صلصة حارة وحلوة تستخدم في الأطباق الهندية المختلفة، وتتكون من الثوم والزنجبيل والفلفل الحار والسكر والخل.
5- صلصة التاماريند: وهي صلصة حلوة وحامضة تستخدم في العديد من الأطباق الهندية، وتتكون من تاماريند والسكر والتوابل.