تختلف الصلصات المستخدمة في الأطباق الهندية وفقًا للنكهات المفضلة والمكونات التي تستخدم في الوصفة. ومع ذلك ، إليك بعض الصلصات الشائعة المستخدمة في الأطباق الهندية:
1. الكاري: صلصة من الكريمة الحامضة والبهارات مثل الكمون والكزبرة والكركم تستخدم في الأطباق المتبلية مثل الكاري والمهروني.
2. الماسالا: صلصة حارة من الفلفل الحار والزبدة والتوابل وتستخدم في الأطباق مثل الكاري المكسيكي والتندوري.
3. الشاتني: صلصة حامضة من الطماطم والفلفل الحار والسكر والخل وتستخدم في الأطباق المتبلة مثل البرياني والصغير.
4. الرائجا: صلصة حامضة من المعكرونة والطماطم والبصل والفلفل الحار، وتستخدم في الأطباق المتبلة مثل الرائجا التوري.