تختلف الأذواق حول العالم فيما يتعلق باستخدام اللحوم في الشوربات ، لكن هناك بعض الأنواع التي تعد مشهورة ورائجة في العديد من المطابخ . بعض أفضل أنواع اللحوم التي يمكن إضافتها إلى الشوربات هي:
1- صدر الدجاج أو الدجاج المفروم.
2- لحم البقر أو الحم السوري الخاص بالشوربات.
3- لحم الخنزير المفروم او الشرائح الرفيعة.
4- اللحم المفروم الطازج أو المجمد.
لا يجب نسيان الخيارات النباتية أيضًا، إذ يمكن استخدام الفطر أو اللفت أو الجزر أو الزهور أو الحبوب المختلفة ، كما يمكن إضافة البقوليات مثل الفاصوليا والعدس .