تعتمد الصلصة التي تُضاف إلى الأطعمة المشوية على تفضيلات الأفراد ومذاق الطعام المراد شويه، ولكن هناك بعض الصلصات الشهيرة التي يمكن إضافتها لتحسين النكهة، ومنها:
1- صلصة الباربيكيو.
2- صلصة الشيش طاووق.
3- صلصة السويت تشيلي.
4- صلصة الثوم والزيت.
5- مزيج صلصة الصويا وعصير الليمون.
6- صلصة الشطة الحارة.
7- صلصة الزعتر والليمون.
