تعتبر الخضروات مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن والألياف الهامة لصحة الجسم، وهي أساسية للرياضيين لتعزيز الأداء الرياضي والحفاظ على الصحة العامة. وبالتالي، فإن بعض أطباق الخضروات المفيدة للرياضيين هي:
– سلطة الخضار المختلفة: من الممكن تحضير سلطة متنوعة من الخضار، مثل الفطر والبندورة والخيار والفلفل والبصل والجزر والخس والكرفس. ويمكن إضافة العدس أو الحمص أو الدجاج المشوي إلى السلطة لزيادة البروتينات والطاقة.
– البازلاء الخضراء: تعد البازلاء مصدرًا ممتازًا للبروتين، وتحتوي على كمية كبيرة من الألياف والفيتامينات والمعادن. ويمكن تحضيرها مع الأرز أو البطاطا المسلوقة أو إضافتها إلى السلطات.
– البروكلي: يعد البروكلي من الخضار الصحية الهامة، وهو مصدر جيد للألياف والفيتامينات والمعادن. ويمكن تحضيره بالشواء أو الخبز مع الزيت والثوم والبهارات.
– السبانخ: تحتوي السبانخ على الكثير من الفيتامينات والألياف والمعادن، كما تساعد في تحسين النمو العضلي والقوة بشكل عام. ويمكن إضافة السبانخ إلى الشوربة أو البيتزا أو السلطات.
– البطاطا الحلوة: تحتوي البطاطا الحلوة على العديد من الفيتامينات والألياف والمعادن، وكذلك تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات البسيطة المستخدمة كوقود الجسم وتعزيز الأداء الرياضي. ويمكن تحضيرها بالشواء أو الخبز بالفرن.