هناك العديد من الأطباق الشرقية التي تحتوي على أنواع مختلفة من الأجبان، بما في ذلك:
1- فطائر الجبنة
2- الفلافل بالجبنة
3- الفتوش بالجبنة الفيتا
4- البيتزا الشرقية (مع الجبنة الأرمنية أو الأذربيجانية)
5- الفطيرة التركية “بيلة”
6- الشاورما بالجبنة اللبنانية أو الحلوم
7- الملوخية المصرية بالجبنة المجففة
8- الخبز المحشو بالجبنة والزعتر (المشتهى الطرطوسي – سوريا)
وهناك أطباق أخرى كثيرة تحتوي على الأجبان في المطبخ الشرقي حسب سلوك كل منطقة وتأثرها بالتقاليد والبلدان المجاورة.