يعود تاريخ أصول الهوكي إلى العصور القديمة، حيث كانت هناك أشكال مبكرة من اللعبة في مختلف الثقافات. ومع ذلك، يعتبر الهوكي الحديث الذي نعرفه اليوم قد نشأ في القرن الـ19 في كندا.
في عام 1875، تم تحديد قواعد الهوكي الأولى في مدينة مونتريال بكندا، وذلك من خلال تأسيس الاتحاد الكندي لهوكي الجليد. وفي عام 1893، تم تعديل بعض القواعد وتم تحديد عدد اللاعبين في كل فريق بـ 7 لاعبين.
منذ ذلك الحين، تطورت قواعد الهوكي وأصبحت أكثر تعقيدًا وتكتيكيًا. كما تم تطوير مستلزمات اللعبة مثل العصي والزي الواقي والمعدات الأخرى. تم تشكيل الاتحاد الدولي للهوكي في عام 1920 لتوحيد القواعد وتنظيم البطولات الدولية. ومنذ ذلك الحين، انتشر الهوكي في جميع أنحاء العالم وأصبح من أشهر الرياضات الجماعية.