تعد الصلصات هي ما يمنح الأكلات السريعة نكهتها الخاصة، ومن بين الصلصات الأكثر شهرة واستخداماً لتحسين الطعم تشمل:
1- صلصة الكاتشب: تستخدم بشكل واسع في البرغر والهوت دوج والفطائر والبطاطس المقلية.
2- صلصة المايونيز: تستخدم بشكل واسع في الشاورما والبرغر والسندويشات.
3- صلصة الحارة: تستخدم في الوجبات السريعة الحارة وتعطي مذاق حار ورائحة جذابة.
4- صلصة BBQ: تستخدم في اللحوم المشوية والمقرمشة وأحيانًا في البرغر.
5- صلصة الثوم: تستخدم في السندويشات والتوست.
6- صلصة التارتار: تستخدم في الأسماك المقلية والمأكولات البحرية.
7- صلصة الصويا: تستخدم في الشوربات وصلصة لفائف السوشي والتبولة الآسيوية.