1- صلصة الصويا: تعتبر من أكثر الصلصات استخداما في المطبخ الصيني وهي عبارة عن خليط من الصويا والملح والماء والسكر وتستخدم كصلصة للتبولة والأرز والمعكرونة والسمك والدجاج.
2- صلصة خردل: تحضر من الخردل والخل والسكر والملح والفلفل الأبيض وتستخدم كصلصة للسندويشات والوجبات السريعة.
3- صلصة الحامض: تحضر من عصير الليمون والسكر والملح وتستخدم كصلصة للمأكولات البحرية والسلطات.
4- صلصة الأوستر: تحضر من الأوستر المفرومة والخل والسكر وتستخدم كصلصة للأسماك والمأكولات البحرية.
5- صلصة السمسم: تحضر من السمسم المحمص والزيت والعسل والصويا وتستخدم كصلصة للدجاج واللحم.
بشكل عام، تحضر الصلصات الصينية من خليط من المكونات الأساسية كالصويا والزيوت والتوابل والبهارات ويمكن تخصيص التركيبة حسب الاحتياجات والاذواق.