العسل الأبيض هو عبارة عن نوع من العسل الطبيعي يتم إنتاجه بشكل أساسي في المناطق المدارية والصحراوية بسبب نقاء البيئة واحتوائها على الزهور البرية التي يمتصها النحل والتي تؤدي إلى إنتاج عسل شفاف، خفيف اللون، وحلو المذاق. ومن أسرار إنتاج العسل الأبيض النقاء البيئي، وعدم تعرض النحل للتلوث، وانتشار النباتات البرية المناسبة للإنتاج. كما يتطلب إنتاج العسل الأبيض عملية تجميع العسل بأحكام من النحل وضوابط صحية مشددة والعناية بالخلايا وتنظيفها بأستمرار، وضبط درجة الرطوبة داخلها، حيث يجب أن يكون الرطوبة في الخلية أقل من 20% لحمايتها من الفساد والعفن. وأخيراً، يجب تجفيف وتوزيع العسل بطريقة صحية وذلك بختم الأوعية الزجاجية والاهتمام بشروط التخزين الجيدة للحفاظ على جودة العسل.
0
