هندسة التصنيع والإنتاج هي المجال الذي يتم فيه تخطيط وتنظيم وتحسين عمليات الإنتاج لتحقيق أفضل كفاءة وجودة للمنتجات بأقل تكلفة ممكنة. ومن بين أهم أساليب توجيه الإنتاج التي يمكن استخدامها في هذا المجال:
1- تقنية Lean Manufacturing: وهي تقنية تحسين عمليات الإنتاج المبنية على خفض النفايات والتكاليف وذلك عن طريق تقليل الأنشطة الغير ضرورية وزيادة الجودة والكفاءة في الإنتاج.
2- تقنية Six Sigma: وهي تقنية تركز على زيادة جودة المنتجات وتخفيض معدلات الأخطاء والعيوب الناتجة عن الإنتاج.
3- تقنية Total Productive Maintenance: وهي تقنية تركز على الحفاظ على المعدات وصيانتها بدقة وفعالية لتحقيق أعلى درجات الإنتاجية والجودة.
4- تقنية Just-In-Time: وهي تقنية تركز على تخفيض مستويات المخزون وتحسين توزيع الإنتاج لتلبية حاجة العملاء في الوقت المحدد دون الحاجة لإنتاج العديد من المنتجات.
5- تقنية المعالجة العملية: وهي تقنية تركز على تحسين أساليب عمليات الإنتاج وتحسين الكفاءة في استخدام المواد الخام والآلات المختلفة.
6- تقنية التصنيع المساعد بالحاسب الآلي: وهي تقنية تركز على استخدام الحواسيب في تحسين عمليات التصميم والإنتاج بشكل أفضل وأكثر فعالية.