عملية تصنيع العصائر تشمل عدة خطوات، وفيما يلي نظرة عامة على العملية:
1. الاختيار والتجهيز: يتم اختيار الفواكه أو الخضروات المناسبة للصنع في العصير. يتم تنظيف الفواكه والخضروات وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
2. العصر: تتم إزالة العصير من الفواكه أو الخضروات باستخدام طرق مختلفة مثل الضغط أو الطحن أو الانضغاط. يتم إزالة البذور والقشور والألياف للحصول على عصير نقي.
3. التصفية: يتم تصفية العصير لإزالة أي جسيمات صلبة أو شوائب وللحصول على عصير أكثر وضوحًا وصفاء.
4. التعقيم والمعالجة الحرارية: يتم تعقيم العصير لقتل البكتيريا والميكروبات المحتملة. يتم ذلك عن طريق التسخين لفترة محددة أو باستخدام المواد الكيميائية المناسبة.
5. التعبئة والتغليف: يتم تعبئة العصير في عبوات مناسبة مثل زجاجات أو علب أو عبوات بلاستيكية. يتم تغليف العبوات بإحكام للحفاظ على جودة العصير وتمامه.
6. التخزين والتوزيع: يتم تخزين العصير في مستودعات تحت درجات حرارة مناسبة للحفاظ على جودته وتجنب تدهوره. يتم توزيع العصير إلى المتاجر والأسواق للبيع.
يجب ملاحظة أن هذه الخطوات قد تختلف قليلاً بين مصنع وآخر حسب نوع العصير والعملية المستخدمة.