تلعب الفيتامينات دورًا هامًا في الكيمياء الحيوية حيث تعتبر عوامل أساسية لعملية الأيض في الجسم، وتساعد في الحفاظ على صحة الأنسجة والأعضاء وتشجع على نمو الخلايا وتنشيط الأنشطة الحيوية في الجسم.
وتختلف الفيتامينات في الدور الذي تلعبه في الكيمياء الحيوية، فمثلاً فيتامين سي يساعد في تركيز الأنسجة الضامة والاستفادة من الحديد، بينما فيتامين د يساهم في تنظيم الكالسيوم والفوسفور في الجسم ويعزز صحة العظام. كما تساعد بعض الفيتامينات أيضًا في الوقاية من الأمراض والمساعدة في علاج بعض الحالات الصحية، مثل فيتامين أ الذي يعمل على تعزيز صحة العين والجلد وصحة الجهاز العصبي.
