الهيدروليز هي عملية تفكك مركبات كيميائية بواسطة الماء. وتحدث الهيدروليز بوجود محفزات كيميائية، مثل الأحماض أو القواعد، وتنتج عنها الأيونات والمركبات الأخرى. على سبيل المثال، يمكن للهيدروليز أن تحول السكريات إلى جزيئات السكر الأساسية، وتحول البروتينات إلى أحماض أمينية فردية.
0
