إن إنتاج العسل يتم عن طريق جمع العسل من نحلات العسل التي تقوم بجمع نباتات الرحيق وتحويلها إلى عسل. يتم جمع العسل عن طريق سحب إطارات الخلايا وإزالتها منها ثم استخلاص العسل منها وتخزينه.
لتخزين العسل بشكل صحيح، يجب تخزينه في أماكن جافة وباردة وخالية من الرطوبة والحرارة المرتفعة، وبعيداً عن الضوء المباشر. كما يمكن استخدام حاويات زجاجية أو بلاستيكية خالية من الرائحة والطعم لتخزينه. يجب إغلاق الحاوية جيداً بعد استخدامها لتجنب دخول الهواء والرطوبة. يمكن تخزين العسل لفترة طويلة إذا تم تخزينه بشكل صحيح.
