المادة الكيميائية المذكورة هي حمض الأسيتيك، والصيغة الكيميائية لها C3H3NO2. حمض الأسيتيك هو مركب عضوي ينتمي إلى فئة الأحماض الكربوكسيلية، ويُعرف أيضاً باسم حمض الخل. يتمثل تركيبه الجزيئي في سلسلة من الذرات الكربونية والأكسجين والنيتروجين، ويتميز بوجود مجموعة كربوكسيل في هيكله الجزيئي.
يتسم حمض الأسيتيك بخصائص فريدة تؤثر على استخداماته وتأثيره في العديد من السياقات. يعتبر من المذيبات العضوية ويتفاعل بشكل وثيق مع العديد من المركبات الكيميائية. يُستخدم على نطاق واسع في الصناعات الكيميائية والطبية، وهو جزء أساسي في صناعة الخل والمُحليات والألياف الاصطناعية.
من الناحية الكيميائية، يتألف حمض الأسيتيك من سلسلة ذرية تتكون من ستة ذرات كربون وثلاثة ذرات هيدروجين وذرة نيتروجين واثنتين من ذرات الأكسجين. يظهر القاعدة النيتروجينية في هيكله وتعزز من خصائصه وتفاعلاته.
تتميز الخصائص الفيزيائية لحمض الأسيتيك بوزن جزيئي يبلغ حوالي 85.016 غ/مول وكتلة مولية تقدر بحوالي 85.061 غ/مول. يعد معامل توزيع الدهون (LogP) واحدًا من المعايير التي تُظهر قابلية المركب للتوزيع بين المواد الدهنية والمائية، وهو في هذه الحالة يُقدر بحوالي -0.768.
من الناحية الكيميائية، يحتوي حمض الأسيتيك على روابط دون تشبع تُمثل في روابط يمكن أن تتحرك وتُلف بحرية، مما يؤدي إلى وجود روابط قابلة للدوران في الهيكل الجزيئي، وتُعرف هذه الروابط باسم الروابط الدورانية. عدد الروابط الدورانية غير الطرفية في حمض الأسيتيك يُقدر بواحدة.
إلى جانب ذلك، يظهر الكثير من المعلومات الأخرى المتعلقة بتركيب حمض الأسيتيك، مثل عدد الذرات الثقيلة والكثافة الحرجة ومؤشر سطح القطبية الوترية وغيرها من الخصائص التي تلعب دورًا هامًا في فهم تفاعلاته واستخداماته المحتملة.
بشكل عام، يُظهر حمض الأسيتيك كمادة كيميائية ذات أهمية كبيرة في مجالات متعددة، سواء في الصناعات الكيميائية أو الطب أو غيرها، وفهم الخصائص الكيميائية والفيزيائية له يسهم في تحديد استخداماته الفعّالة والمستدامة.