لقيمات هشة ولذيذة بطريقة سهلة

طريقة تحضير لقيمات هشة: وصفة تقليدية بأسلوب مبتكر

اللقيمات هي من أكثر الحلويات التي تميز المطبخ العربي، وتشتهر بشكل خاص في بلاد الشام ودول الخليج العربي. تعتبر اللقيمات من الحلويات السهلة التحضير، وهي مناسبة لتقديمها في المناسبات والأعياد، فضلاً عن كونها وجبة خفيفة رائعة يمكن تناولها في أي وقت. لكن في هذه المقالة سنتناول طريقة تحضير لقيمات هشة، وهي النسخة التي تتميز بمذاقها الخفيف والقوام المتماسك. تعتبر هذه اللقيمات الهشة مثالية لأنها تجمع بين المذاق المقرمش من الخارج، واللين من الداخل، مما يجعلها تجربة لذيذة لكل من يتناولها.

مكونات اللقيمات الهشة

تحضير اللقيمات الهشة يتطلب مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المنازل، والتي بدورها تساعد في الحصول على لقيمات لذيذة وطرية. وفيما يلي المكونات اللازمة لتحضير اللقيمات الهشة:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض

• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

• 1 ملعقة كبيرة من السكر

• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح

• 1 كوب من الماء الفاتر

• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة (اختياري لإعطاء القوام الهش)

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا

• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

• زيت غزير للقلي

• شيرة (قطر) أو عسل للتزيين

طريقة التحضير

1. تحضير العجينة

الخطوة الأولى في تحضير اللقيمات الهشة هي تحضير العجينة. في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق مع البيكنج باودر والسكر والملح. بعد ذلك، يتم إضافة الحليب البودرة والخميرة الفورية إلى الخليط الجاف، مع الاستمرار في التقليب لتوزيع المكونات بشكل متساوٍ.

في وعاء آخر، يتم خلط الماء الفاتر مع الفانيليا والزيت. ثم، يتم إضافة المزيج السائل إلى المكونات الجافة بشكل تدريجي، مع التحريك باستخدام ملعقة خشبية أو يدويًا حتى تتكون عجينة لينة ومتجانسة. في هذه المرحلة، يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً ولكن ليست سائلة بشكل مفرط. في حال كانت العجينة جافة، يمكن إضافة المزيد من الماء الفاتر قليلاً، لكن يجب أن يتم ذلك بحذر.

2. التخمير

بعد تحضير العجينة، يتم تغطيتها بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش نظيفة، وتترك في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تتخمر. خلال هذه الفترة، ستلاحظ أن العجينة قد ازدادت حجمها بشكل ملحوظ، حيث تتسبب الخميرة في تحويل العجينة إلى قوام خفيف وهو ما يساهم في الحصول على لقيمات هشة.

3. تشكيل اللقيمات

بعد أن تختمر العجينة بشكل جيد، يتم تحضير الزيت للقلي. في وعاء عميق، يسخن الزيت حتى درجة حرارة متوسطة. يتم تحضير ملعقة صغيرة أو ملعقة كبيرة مبللة بالزيت لتشكيل اللقيمات، وذلك من خلال أخذ كمية صغيرة من العجينة باستخدام الملعقة وإسقاطها برفق في الزيت الساخن. يمكن تشكيل اللقيمات بالحجم الذي تفضله، لكن من الأفضل أن تكون صغيرة الحجم حتى تصبح أكثر هشاشة وقرمشة.

4. القلي

يجب أن يتم القلي على نار متوسطة حتى تتحول اللقيمات إلى اللون الذهبي الجميل من جميع الجهات. يُنصح بتقليب اللقيمات في الزيت باستخدام ملعقة خشبية أو شوكة، لضمان أن تنضج بشكل متساوٍ. يتم إخراج اللقيمات من الزيت باستخدام ملعقة مثقوبة أو ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

5. التقديم

الخطوة الأخيرة هي التقديم، حيث يتم نقل اللقيمات إلى طبق مناسب. يمكن تزيين اللقيمات بالقطر (الشيرة) أو العسل حسب الرغبة. من الممكن أيضًا إضافة القليل من الفستق المفروم أو جوز الهند المبشور فوق اللقيمات لمنحها نكهة إضافية.

نصائح للحصول على لقيمات هشة ومقرمشة

1. درجة حرارة الزيت: من أهم العوامل التي تؤثر على هشاشة اللقيمات هي درجة حرارة الزيت. إذا كان الزيت حارًا جدًا، قد تتحمر اللقيمات بسرعة من الخارج وتظل غير ناضجة من الداخل. أما إذا كانت درجة الحرارة منخفضة، فإن اللقيمات قد تمتص الكثير من الزيت وتصبح دهنية. من الأفضل أن تسخن الزيت إلى درجة حرارة متوسطة قبل بدء القلي.

2. استخدام الخميرة الفورية: للحصول على لقيمات هشة ولذيذة، من المهم استخدام الخميرة الفورية بدلاً من الخميرة الجافة التقليدية. كما يفضل ترك العجينة لتتخمر لمدة كافية للحصول على القوام المثالي.

3. الحليب البودرة: إضافة الحليب البودرة يمنح العجينة نعومة إضافية ويساعد في تحسين القوام ليكون أكثر هشاشة.

4. التقليب الجيد: عند إضافة العجينة إلى الزيت، يجب تقليبها بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو شوكة للتأكد من أنها تأخذ شكلًا دائريًا متساويًا وتصبح متجانسة في القوام.

5. اختيار القطر المناسب: يمكن تحضير القطر بشكل تقليدي باستخدام الماء والسكر، وإضافة قليل من ماء الورد أو ماء الزهر لإضفاء نكهة رائعة. يمكن أيضاً استخدام العسل الطبيعي بدلاً من القطر، مما يعطي اللقيمات طعماً غنيًا ومميزًا.

فوائد تناول اللقيمات

بالرغم من أن اللقيمات تُعد من الحلويات، إلا أن لها بعض الفوائد الصحية إذا تم تناولها باعتدال:

1. مصدر للطاقة: اللقيمات تحتوي على العديد من المكونات التي تمنح الجسم طاقة، مثل السكر والدقيق والزيت. فهي مناسبة لتناولها في الأوقات التي يحتاج فيها الجسم إلى مصدر سريع للطاقة.

2. غنية بالفيتامينات والمعادن: الحليب البودرة يمكن أن يساهم في إضافة بعض الفيتامينات مثل فيتامين D والكالسيوم، مما يعزز من صحة العظام والأسنان.

3. تحسين المزاج: تناول الحلويات بشكل عام يساعد في رفع مستويات السعادة بفضل احتوائها على السكريات التي تحفز إفراز هرمون السيروتونين في الدماغ.

التقديم والتزيين

عند تقديم اللقيمات، يمكن استخدام بعض الإضافات التي تجعلها أكثر تميزًا وجمالًا. يمكن إضافة المكسرات المفرومة مثل اللوز أو الفستق، أو رش القليل من السكر البودرة أو جوز الهند المبشور. كما يمكن تزيين اللقيمات بمقدار من الشوكولاتة السائلة أو الكراميل لزيادة التنوع في المذاق.

اللذيذة والهشة، تعتبر اللقيمات من الحلويات المثالية التي يمكن تحضيرها بسهولة وبأقل وقت، ولكنها ستظل تحظى بإعجاب الجميع بفضل مذاقها الرائع وقوامها الخفيف.