لقيمات صحية بدون زيت

طريقة عمل اللقيمات دون زيت

اللُقيمات هي إحدى الحلويات الشرقية الشهيرة التي تتميز بطعمها المقرمش والمشبع بالسكر، وتُحضَّر عادة في المناسبات المختلفة كالأعياد أو اللقاءات العائلية. لكن مع تزايد الوعي الصحي وزيادة الاهتمام بالأنظمة الغذائية منخفضة الدهون، أصبح الكثيرون يبحثون عن بدائل صحية لتحضير الأطعمة المفضلة لديهم دون إضافة الدهون بشكل مفرط. من هنا، ظهرت فكرة تحضير اللقيمات دون زيت، وهي طريقة مبتكرة تسمح بالتمتع بطعم اللقيمات اللذيذ دون القلق من آثار الزيت.

مكونات اللقيمات دون زيت

لتحضير اللقيمات دون زيت، تحتاج إلى المكونات الأساسية التي تستخدم في تحضير اللقيمات التقليدية، بالإضافة إلى بعض البدائل التي تساهم في جعل العجينة أكثر هشاشة ومقرمشة دون الحاجة للقلي في الزيت. هذه هي المكونات التي تحتاج إليها:

1. دقيق القمح: من المكونات الأساسية التي توفر هيكل العجينة وتمنحها القوام المطلوب.

2. الخميرة الفورية: تساعد الخميرة في جعل العجينة تنتفخ وتصبح خفيفة الهوائية.

3. البيكنج باودر: يساعد في إضافة الهشاشة للعجينة.

4. الملح: لإضفاء نكهة معتدلة للعجينة.

5. الماء الفاتر: لتشكيل العجينة.

6. السكر: في حال رغبتك في تحلية اللقيمات بشكل معتدل.

7. ماء الورد أو الفانيليا: لإضافة نكهة مميزة للعجينة.

8. شراب السكر (قطر) أو عسل: لتحلية اللقيمات بعد الطهي.

طريقة تحضير اللقيمات دون زيت

الخطوة الأولى: تحضير العجينة

1. تحضير المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الخميرة الفورية، البيكنج باودر، والملح. امزج هذه المكونات جيدًا حتى تتوزع بشكل متساوٍ.

2. إضافة السوائل: أضف الماء الفاتر تدريجيًا إلى خليط المكونات الجافة مع الاستمرار في العجن حتى تصبح العجينة لينة ومرنة. يمكن إضافة ماء الورد أو الفانيليا في هذه الخطوة لإضفاء نكهة مميزة.

3. العجن والتخمير: استمر في عجن العجينة بيديك أو باستخدام العجانة الكهربائية لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ناعمة ومرنة. غطِّ الوعاء بغطاء نظيف واترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.

الخطوة الثانية: تشكيل اللقيمات

1. تشكيل العجينة: بعد أن تتخمر العجينة، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم باستخدام ملعقة أو يديك. يُفضل أن تكون الحبات صغيرة نسبيًا للحصول على قوام هش ومقرمش.

2. تسخين الفرن: سخِّن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية. يمكنك أيضًا تجهيز صينية خبز مغطاة بورق الزبدة لتجنب التصاق اللقيمات.

الخطوة الثالثة: الخبز بدلاً من القلي

1. خبز اللقيمات: ضع قطع العجينة في صينية الخبز بحيث تكون مفصولة عن بعضها البعض. يمكن دهن سطح العجينة بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتي باستخدام فرشاة إذا رغبت في إضافة لمسة من النكهة، ولكن يُفضل عدم الإفراط في استخدام الدهون.

2. الخبز: ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا واترك اللقيمات تُخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا. تأكد من مراقبة اللقيمات خلال عملية الخبز لتجنب احتراقها.

الخطوة الرابعة: تحضير القطر (الشيرة)

1. تحضير القطر: في وعاء صغير، امزج الماء مع السكر واترك المزيج يغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يتماسك. يمكنك إضافة قطرات من عصير الليمون أو ماء الورد لإضفاء نكهة إضافية. يجب أن يكون القطر كثيفًا قليلاً ولكنه ليس كثيفًا جدًا.

2. التبريد: دع القطر يبرد قليلاً قبل صبه فوق اللقيمات الساخنة بعد إخراجها من الفرن.

الخطوة الخامسة: تقديم اللقيمات

بعد أن تخرج اللقيمات من الفرن، قم بسكب القطر البارد عليها بشكل متساوٍ. دع اللقيمات تمتص القطر لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل تقديمها.

نصائح لتحضير اللقيمات دون زيت

• يمكنك استخدام العسل بدلاً من القطر إذا كنت تفضل تناول اللقيمات مع نكهة طبيعية أكثر. العسل يوفر أيضًا مزيدًا من الفوائد الصحية.

• احرص على تخمير العجينة بشكل جيد، حيث إن عملية التخمير تساهم بشكل كبير في جعل اللقيمات خفيفة وهشة.

• يمكنك إضافة القرفة أو جوز الهند المبشور إلى العجينة لتحسين الطعم وإضافة لمسة خاصة.

• اختيار الدقيق المناسب: يُفضل استخدام دقيق القمح الأبيض أو دقيق القمح الكامل، مع مراعاة أن دقيق القمح الكامل قد يجعل العجينة أكثر كثافة.

فوائد اللقيمات دون زيت

1. صحة أفضل: من أبرز فوائد اللقيمات دون زيت هو تقليل كمية الدهون التي يتم استهلاكها في الحلوى، مما يساهم في تقليل السعرات الحرارية.

2. ملائمة للأنظمة الغذائية: هذه الوصفة تعد خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية صحية أو يراقبون مستوى الدهون في وجباتهم.

3. طعم لذيذ مع قوام هش: على الرغم من غياب الزيت، فإن اللقيمات المُخبَزة تتمتع بطعم لذيذ وقوام هش بفضل طريقة الخبز.

4. سهلة التحضير: تُعد اللقيمات دون زيت من الحلويات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، حيث لا تحتاج إلى معدات معقدة أو مهارات طهي متقدمة.

خاتمة

اللُقيمات دون زيت هي طريقة مبتكرة ولذيذة للاستمتاع بحلوى مميزة وصحية في الوقت ذاته. من خلال استخدام الفرن بدلاً من القلي، يمكنك الحصول على لقيمات خفيفة ومقرمشة، مع الحفاظ على نكهتها الحلوة الطيبة. هذه الوصفة توفر بديلاً مثاليًا لأولئك الذين يحرصون على تقليل الدهون في نظامهم الغذائي، مما يجعلها خيارًا مناسبًا لجميع أفراد الأسرة.