لازانيا الخضار بالباشميل

لازانيا الخضار بالباشميل: وصفة لذيذة ومغذية

تعد لازانيا الخضار بالباشميل من الأطباق الإيطالية المميزة التي لاقت شهرة واسعة في مختلف أنحاء العالم، سواء بين محبي الأطباق النباتية أو أولئك الذين يسعون إلى إدخال الخضار بشكل أكبر في وجباتهم. إنها وجبة صحية، مليئة بالعناصر الغذائية، وتجمع بين المذاق الغني والخفيف في نفس الوقت. سنستعرض في هذا المقال طريقة تحضير لازانيا الخضار بالباشميل خطوة بخطوة، بالإضافة إلى فوائد هذا الطبق اللذيذ.

المكونات:

• لتحضير الحشوة:

  مواضيع ذات صلة

  • 
    الماء وفقدان الدهون
  • 
    أطعمة صحية في رمضان
  • 
    طرق السيطرة على الشهية
  • 
    طرق الوصول للوزن المثالي
  • 
    تغذية كبار السن السليمة
  • 
    نصائح فعّالة لتخفيض الوزن
  • 2 حبة كوسا مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 حبة جزر مبشورة
  • 1 حبة فليفلة حمراء مقطعة
  • 1 حبة باذنجان مقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 1 حبة بطاطس مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
  • 1 ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
  • 1 كوب صلصة طماطم (اختياري)

• لتحضير الباشميل:

  • 3 أكواب حليب
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق
  • رشة جوزة الطيب
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

• لتجميع اللازانيا:

  • 12 قطعة من شرائح اللازانيا المسلوقة (يمكن استخدام اللازانيا الجاهزة)
  • 1 كوب جبن موزاريلا مبشور
  • ½ كوب جبن بارميزان مبشور (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الحشوة:

• أولاً، في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الكوسا، الجزر، الفليفلة الحمراء، الباذنجان، والبطاطس. قومي بتقليب الخضار لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية.
• أضيفي الملح والفلفل والزعتر والريحان. إذا كنتِ تستخدمين صلصة الطماطم، يمكن إضافتها في هذه المرحلة وتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ليمتزج الطعم.

2. تحضير الباشميل:

• في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر حتى يتغير لون الدقيق إلى الذهبي الفاتح (من 2 إلى 3 دقائق).
• ببطء، أضيفي الحليب بشكل تدريجي مع الاستمرار في التحريك باستخدام خفاقة لتجنب تكوّن الكتل.
• استمري في الطهي على نار هادئة حتى يتكاثف الخليط ويصبح ذا قوام كريمي. أضيفي الملح، الفلفل، وجوزة الطيب، ثم اتركيه جانباً.

3. تجميع اللازانيا:

• سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 فهرنهايت).
• في صينية خبز متوسطة الحجم، ضعي طبقة من الباشميل في الأسفل ثم ضعي أول طبقة من شرائح اللازانيا المسلوقة.
• أضيفي طبقة من الخضار المطهية، ثم طبقة من الباشميل. كرري هذه العملية حتى تنتهي المكونات، مع التأكد من أن الطبقة الأخيرة هي الباشميل.
• رشّي الجبن الموزاريلا والبارميزان فوق الطبقة الأخيرة من الباشميل.

4. الخبز والتقديم:

• غطي الصينية بورق الألمنيوم، ثم ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.
• بعد مرور الوقت، قومي بإزالة ورق الألمنيوم واتركي اللازانيا لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتحمر الجبن ويصبح لونه ذهبياً.
• قدمي اللازانيا ساخنة مع بعض الأعشاب الطازجة أو السلطة الجانبية.

فوائد لازانيا الخضار بالباشميل:

• غنية بالفيتامينات والمعادن:
  تحتوي لازانيا الخضار على مجموعة واسعة من الخضروات مثل الكوسا والجزر والباذنجان والفليفلة التي توفر العديد من الفيتامينات الأساسية مثل فيتامين A، C، وK، بالإضافة إلى الألياف التي تعزز الهضم وتساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء.

• غنية بالبروتينات والكربوهيدرات المعقدة:
  توفر جبنة الموزاريلا والباشميل البروتينات اللازمة لبناء العضلات والحفاظ عليها، بينما تمنحك شرائح اللازانيا الكربوهيدرات المعقدة التي تزودك بالطاقة لفترة طويلة.

• تساعد على تعزيز صحة القلب:
  بما أن هذا الطبق يعتمد بشكل كبير على الخضروات الطازجة وزيت الزيتون، فهو يساهم في تقليل مستويات الكولسترول في الدم وتعزيز صحة القلب والشرايين.

• يمكن تحضيرها بطرق متعددة:
  يمكن تعديل الوصفة لتناسب احتياجاتك الغذائية الخاصة. على سبيل المثال، يمكن استبدال اللازانيا التقليدية بورق اللازانيا المصنوع من الحبوب الكاملة لزيادة الألياف، أو إضافة مصادر بروتين نباتي مثل الفاصوليا أو العدس.

نصائح لتحسين الوصفة:

• استخدام الخضار الموسمية:
  للحصول على أفضل نكهة وقيمة غذائية، حاول استخدام الخضروات الموسمية. فالفصول المختلفة تقدم لك خضروات جديدة ومغذية يمكن إضافتها إلى الوصفة.

• إضافة التوابل الخاصة بك:
  إذا كنت تحبين النكهات القوية، يمكن إضافة بعض التوابل مثل الكمون أو البابريكا لإضفاء مزيد من العمق على طعم الخضروات.

• مكملات البروتين:
  إذا كنت ترغب في إضافة مصدر آخر للبروتين في هذا الطبق، يمكن إضافة قطع من الدجاج المشوي أو التوفو المشوي لتناسب الأذواق المختلفة.

الختام:

لازانيا الخضار بالباشميل هي وجبة مثالية لجميع أفراد العائلة، سواء كانوا نباتيين أو يحبون تجربة الأطعمة الصحية. تمزج هذه الوصفة بين طعم الخضروات الطازجة والنكهات الكريمية للباشميل، مما يجعلها طبقًا شهيًا ولذيذًا يمكن تناوله في أي وقت. جربوا هذه الوصفة في المرة القادمة عندما ترغبون في تقديم طبق غني بالفيتامينات والمغذيات.