يمكن تجميد العصائر بشكل صحيح عن طريق اتباع الخطوات التالية:
1- استخدام علب مغلقة بإحكام أو كيسات مقاومة للتجمد لتخزين العصائر.
2- ترك مسافة تصل إلى 2.5 سم بين سطح العصير وغطاء العلبة أو الكيس، حيث يمنع ذلك التمدد أثناء التجميد.
3- عند تجميد العصير ، يجب تجميده على درجة حرارة منخفضة (-18 درجة مئوية)، حيث يخزن في الفريزر.
4- يجب تحريك العصير جيدًا وقبل التجميد ، حيث يساعد ذلك على مزج المكونات جيدًا والحفاظ على حدة النكهات.
5- يمكن تجميد العصير لمدة تتراوح بين 8-12 شهر، ولكن يجب التأكد من تاريخ انتهاء صلاحية العصير والامتثال له.
6- قبل تقديم العصير، يجب تمريره في الثلاجة ليتم الذوبان ببطء والحفاظ على نضارته وقوامه.