كيف يمكنني جعل كيكة إسفنجية أكثر تماسكًا؟

هنا بعض الطرق التي يمكنك اتباعها لجعل كيكة إسفنجية أكثر تماسكًا:

1. استخدم كمية أقل من السكر: يمكن أن يؤدي استخدام كمية كبيرة من السكر إلى جعل الكيكة أكثر هشاشة. يمكنك تقليل كمية السكر بنسبة 25٪ ومع ذلك ستظل الكيكة لذيذة.

2. استخدم زيوت نباتية: استخدم زيت نباتي بدلاً من الزبدة في الوصفة. الزيوت النباتية تحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة ويمكن أن تساهم في صنع كيكة أكثر تماسكًا.

3. استخدم بياض البيض المخفوق: قم بفصل البياض عن الصفار واخفقه حتى يصبح لديك رغوة صلبة. ثم أضفه إلى خليط الكيكة النهائي. هذا سيعطي الكيكة هيكلًا أكثر تماسكًا.

4. استخدم دقيق الطحين الكامل: استخدم دقيق الطحين الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض المكرر. دقيق الطحين الكامل يحتوي على نسبة أعلى من الألياف والبروتينات ، مما يساهم في صنع كيكة أكثر تماسكًا.

5. لا تفتح الباب الفرن خلال عملية الخبز: قد يؤدي فتح الباب الفرن أثناء الخبز إلى تدفق الهواء البارد داخل الفرن وتسبب انهيار الكيكة. حافظ على الباب مغلقًا حتى تكتمل عملية الخبز.

6. اترك الكيكة في الفرن بعد الخبز: بعد انتهاء وقت الخبز المحدد في الوصفة ، قم بإيقاف تشغيل الفرن واترك الكيكة في الفرن لبضع دقائق إضافية. هذا يساعد على تماسك الكيكة ومنعها من الانهيار.

تذكر أنه ليس هناك طريقة واحدة صحيحة لجعل الكيكة أكثر تماسكًا ، وقد تحتاج إلى تجربة مختلفة لتحقيق النتائج التي ترغب فيها.