يختلف إنتاج العسل العضوي عن إنتاج العسل العادي في الطريقة التي يتم بها تربية النحل وجمع العسل ومعالجته. وفيما يلي بعض الاختلافات الرئيسية:
1- استخدام المحاصيل العضوية: يتم تغذية النحل في المناطق العضوية على الأزهار والنباتات التي لم يتم استخدام أي مبيدات كيميائية أو أسمدة صناعية أثناء زراعتها.
2- تجنب استخدام المضافات الكيميائية: يتم تجنب استخدام أي مضافات كيميائية في المناطق العضوية، مثل الأدوية ومضادات الأمراض والهرمونات.
3- الحماية من التلوث العضوي: يجب أن تكون المناطق العضوية خالية من التلوث العضوي ، حيث يتم حماية النحل من الملوثات الخارجية.
4- استخدام الخلايا العضوية: تستخدم الخلايا العضوية في إنتاج العسل العضوي، والتي يتم تصميمها لتلبية معايير العضوية.
5- التدقيق الصارم: يتم فحص المنتجات العضوية والإنتاج العضوي بشكل دوري ومن قبل هيئات معينة للتأكد من مطابقتها لمعايير العضوية.
بشكل عام، يهدف إنتاج العسل العضوي إلى الحصول على منتج نحل خالي من المواد الكيميائية والملوثات والذي يوفر فوائد صحية أكثر للمستهلكين.