يتم وضع الأفخاذ في الثلاجة بطريقة صحيحة حتى تتمكن من الاستمتاع بأفضل جودة ممكنة ومنع البكتيريا من النمو وتكون الخطوات التالية:
1- يجب تغليفها بشكل جيد بورق الألومنيوم أو بلاستيك الطعام ولفها ضيقاً بحيث يكون لا يوجد أي تسرب للهواء.
2- وضعها في الجزء السفلي من الثلاجة حيث درجة حرارة أقل وتكون الملائمة للحفاظ على المنتجات الطازجة.
3- يجب التأكد من عدم وضع الأفخاذ بأي مكان شديد البرودة، مثل الفريزر، حتى لا يتعرض اللحم للتجمد وفقدان جودته.
4- يجب الحفاظ على نظافة الثلاجة وتجنب وضع المنتجات الأخرى فوق الأفخاذ، حيث يمكن أن تسبب ذلك تواجد البكتيريا وتدهور الطعم.