تتم عملية تقطير الروم في جامايكا في العادة باستخدام أحد الأساليب التالية:
1- تقطير بالكامل: يتم تقطير الخليط بالكامل بطريقة تعتمد على الحرارة والضغط للحصول على روم عالي التركيز.
2- التقطير المسحوق: يتم تقطير الخليط بطريقة تعتمد على إضافة المياه إلى مزيج الروم ومن ثم تسخينه حتى بلوغ النقطة المحرجة لتكون درجة الكحول أقل من 95 ٪.
3- التقطير المتعدد: يتم تقطير الخليط مرتين أو أكثر مع فترة راحة قصيرة بين التقطيرين للسماح بالتركيز الكيميائي للروم وإزالة الشوائب.
تختلف طرق التقطير حسب الشركات المنتجة للروم وطرقهم الخاصة في عملية التصنيع.