تتفاوت طرق تحضير الصلصات الطازجة في المطاعم بحسب نوع الصلصة والمطبخ المستخدم. ومع ذلك ، فإن الخطوات الأساسية العامة لتحضير الصلصات الطازجة تشمل:
1. تجهيز المكونات: قد يتطلب تحضير بعض الصلصات تقطيع الخضار المختلفة أو تحميص التوابل وغلي الأسماك وغيرها.
2. الخلط: تخلط جميع المكونات معًا في وعاء أو خلاط ، مع إضافة التوابل والبهارات إذا لزم الأمر.
3. التذويب: تحتاج بعض الصلصات إلى التذويب ، مثل القشدة الحامضة أو الزبدة.
4. التذويب: إذا كانت الصلصة ساخنة ، فيتم وضع الخليط على نار خفيفة ومايلة إلى المتوسط حتى يصل إلى درجة الحرارة المثالية.
5. تصفية: قد يتطلب بعض الأنواع من الصلصات تصفية من خلال جوارب الخيزران أو الرماد لإزالة المواد الصلبة.
6. التقديم: يتم تقديم الصلصة الناتجة المحضرة على الفور أو حفظها في الثلاجة للإستخدام لاحقًا.