كيف يتم تحضير الشوربات الهندية التقليدية؟

تختلف شوربات الهندية التقليدية حسب المنطقة والتقاليد الغذائية، ولكن بشكل عام فإن طريقة تحضيرها تشمل الخطوات التالية:

1. تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة.
2. إضافة التوابل المفرومة مثل الثوم والزنجبيل والكركم والفلفل الأسود، وقليها لبضع دقائق حتى تنتشر الروائح وتتحول إلى لون ذهبي.
3. إضافة الخضروات مثل البصل والطماطم والجزر والكوسا والبطاطس، وقليها لبضع دقائق حتى تصبح طرية.
4. إضافة الماء والمرق الدجاج أو اللحم أو الخضار، وتترك الشوربة على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة.
5. يضاف البهارات والأعشاب والملح حسب الذوق، وتترك الشوربة لتغلي لمدة 5-10 دقائق.
6. تقدم الشوربة ساخنة مع الخبز أو الأرز.

من أمثلة الشوربات الهندية الشعبية: شوربة الدال، شوربة السمك المسلوقة بالكاري، شوربة الطماطم، شوربة اللحم المفروم بالخضار، شوربة الجزر، وغيرها.