يبدأ إنتاج العسل من قبل النحل بجمع رحيق الزهور من المروج والأشجار. يتم جمع الرحيق في المعدة الخاصة بالنحل ثم يتم نقله إلى الخلايا. تقوم النحلة بتسخين الرحيق وتبخير الماء منه ليتم تحويله إلى عسل. يتم تخزين العسل في خلايا النحل حتى يتم جمعه.
تتمتع العسل بالعديد من الفوائد الصحية والغذائية. يحتوي العسل على العديد من المواد المضادة للأكسدة والفيتامينات والمعادن. يأتي العسل بألوان ونكهات مختلفة تختلف حسب الأزهار التي جمعت منها النحل. يساعد العسل في تحسين المناعة، وتقليل الإلتهابات، وتحسين صحة القلب، وتخفيف آلام الحلق والسعال. بالإضافة إلى ذلك، يستخدم العسل أيضًا في العديد من المستحضرات الطبية والتجميلية.
