كيف أتخلص من مرارة الباذنجان؟

هناك عدة طرق للتخلص من مرارة الباذنجان، بما في ذلك:

1. تقطيع الباذنجان إلى قطع صغيرة ثم وضعها في مصفاة ورشها بالملح واتركها لمدة 30 دقيقة للتخلص من السوائل الزائدة التي تسبب المرارة.

2. يمكنك إضافة قليل من الليمون إلى الباذنجان قبل الطهي، حيث يساعد الحمض على تخفيف المرارة.

3. قبل الطهي، يمكنك تنقية الباذنجان بقطعها إلى نصفين ورشها بالملح واتركها لمدة 30 دقيقة ثم قم بشطفها جيدًا بالماء البارد.

4. تزيل الشرائح الداخلية من الباذنجان وتُشوَّح جيدًا قبل الطهي للتخلص من المرارة.

5. يمكنك الطهي بطريقة مناسبة، مثل الشواء أو القلي، حيث يمكن أن يخفف الطهي البطيء من المرارة ويجعل الباذنجان أكثر نعومة وطراوة للأكل.