كيفية جعل صلصات البولونيز في المنزل؟

صلصة بولونيز هي واحدة من أشهر الصلصات التي يمكن استخدامها في العديد من الأطعمة مثل المعكرونة والبيتزا. وهناك طريقة سهلة وسريعة لتحضيرها في المنزل.

المكونات:
– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– 2 ملعقة كبيرة دقيق
– 2 كوب حليب
– 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق

الطريقة:

1. في قدر على النار، يُذاب الزبدة على نار متوسطة ويضاف الدقيق تدريجيا ويُقلب المزيج باستمرار حتى يتكاثف ويصبح لونه ذهبيا.

2. بعد ذلك، يُسكب الحليب تدريجيا في القدر ويُقلب الخليط باستمرار حتى يغلي ويتكاثف.

3. يُضاف الجبن البارميزان المبشور ويقلب حتى يذوب تماما.

4. يترك المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى حتى يصبح التركيب كثيفا.

5. يُتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود حسب الذوق وتُقلب جيدا.

6. يُزال القدر عن النار ويترك ليبرد لبضع دقائق.

وبهذا تكون صلصة بولونيز جاهزة للاستخدام. يمكن حفظها في علبة محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. قبل الاستخدام، يمكن إعادة تسخين الصلصة في قدر على نار خفيفة، مع التقليب باستمرار حتى تصبح ساخنة.