كيفية تحضير الشوربات الخالية من الألبان؟

هناك العديد من الشوربات الخالية من الألبان التي يمكن تحضيرها باستخدام مكونات متنوعة. إليك بعض الوصفات:

1- شوربة الخضار المشوية:
– قطع 3 حبات بصل إلى شرائح
– قطع 4 حبات جزر إلى شرائح
– قطع 4 حبات فلفل حلو إلى شرائح
– قطع 2 حبّة بطاطا متوسطة الحجم إلى مكعبات
– قطع 3 حبات ثوم إلى شرائح
– ضع الخضار في صينية الفرن مع قليل من زيت الزيتون وبهارات حسب الرغبة
– سخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وأدخل الصينية لمدة 25 إلى 30 دقيقة
– اسكب كوبًا من الماء المغلي في وعاء ثقيل الوزن وأضف الخضار المشوية عليه
– اضف ملعقتين صغيرتين من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– أطحن الخليط بواسطة خلاط يدوي أو خلاط كهربائي حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا
– إذا كانت الشوربة سميكة جدًا ، أضف المزيد من الماء المغلي حتى تصبح بالسماكة التي تريدها

2- شوربة العدس والخضار:
– قطع 2 حبّة بصل إلى مكعبات
– قطع 3 حبات جزر إلى مكعبات
– قطع 3 حبات من الكرفس إلى مكعبات
– قطع 2 حبة بطاطا متوسطة الحجم إلى مكعبات
– اسلق كوبًا من العدس بالماء المغلي لمدة 10 دقائق وثم صفيه واحتفظ بالماء
– سخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في وعاء كبير ثقيل الوزن
– أضف الخضار المقطعة وقلبها على نار متوسطة حتى تصبح طرية
– اضف كوبين من الماء المغلي وبهارات حسب الرغبة
– اضف العدس المسلوق والماء البارد المحفوظ واترك الشوربة تغلي لمدة 15 دقيقة
– أطحن الشوربة جيداً بواسطة خلاط يدوي أو خلاط كهربائي حتى تصبح ناعمًا ومتجانسًا
– وجبة شهية تقدم مع الخبز المحمص

3- شوربة الكوسا والفطر:
– قطع 2 حبّة بصل إلى مكعبات
– قطع 4 حبات كوسا إلى قطع صغيرة
– قطع 200 جرام من الفطر إلى شرائح
– سخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في وعاء كبير ثقيل الوزن
– أضف البصل وقلبه حتى يذبل
– اضف الكوسا والفطر وقلبهم على نار متوسطة حتى يصبحان طريين
– سكب كوبًا واحدًا من الماء المغلي في الوعاء وأتركه يغلي لمدة 20 دقيقة
– أطحن الشوربة بواسطة خلاط يدوي أو خلاط كهربائي حتى تصبح ناعمًا ومتجانسًا
– اذا كانت الشوربة سميكة جدًا ، أضف الماء المغلي بحرص حتى تحصل على السماكة التي تريدها
– ضع الشوربة في وعاء التقديم وزيّنها بقليل من البقدونس المفروم وشرائح الكوسا النيئة.