للحفاظ على نضارة الخضروات والفواكه في الثلاجة، يمكن اتباع الخطوات التالية:
1. تخزينها بشكل صحيح: يجب تخزين الخضروات والفواكه في أكياس بلاستيكية مثقوبة أو حاويات مع غطاء محكم للحفاظ على الرطوبة ومنع الهواء من الوصول إليها.
2. تنظيفها بشكل جيد: يجب غسل الخضروات والفواكه جيدًا قبل تخزينها في الثلاجة لإزالة الأوساخ والبكتيريا الزائدة.
3. عدم غسلها قبل الوقت المناسب: في حالة الخضروات والفواكه التي تحتاج إلى غسل قبل الاستخدام، يجب غسلها فقط قبل الاستخدام وليس قبل التخزين في الثلاجة.
4. تجفيفها قبل التخزين: يجب تجفيف الخضروات والفواكه قبل وضعها في الثلاجة لمنع تكون الرطوبة الزائدة والتعفن.
5. تخزينها في درجة حرارة مناسبة: يجب تخزين الخضروات والفواكه في درجة حرارة منخفضة للحفاظ على نضارتها. الدرجة الأمثل للحفاظ على نضارة الخضروات والفواكه تتراوح بين 1-4 درجة مئوية.
6. عدم تخزينها بجوار الفواكه الناضجة: بعض الفواكه تفرز غاز الإيثيلين الذي يسرع عملية النضج، لذا يجب عدم وضع الخضروات والفواكه في نفس الحاوية مع الفواكه الناضجة.
7. الاستهلاك في الوقت المناسب: يجب استهلاك الخضروات والفواكه في أقرب وقت ممكن بعد شرائها للحفاظ على نضارتها وقيمتها الغذائية.