تتم إضافة الخضروات إلى الشوربة بعد تقطيعها إلى قطع صغيرة. يمكن استخدام أي خضروات المفضلة لديك، ولكن بعض الخيارات الشائعة هي:
– البصل والثوم: يضافان بعد تقطيعهما ويقلى حتى يصبحان طريين وشفافين، وهذا يضيف نكهة رائعة للشوربة.
– الجزر والكرفس والبطاطس: يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة ويضافان معًا إلى الشوربة، وهذا يخلق مجموعة من النكهات ويضيف القوام للشوربة.
– الطماطم: يمكن إضافة الطماطم الطازجة أو المعلبة وتقطيعها إلى قطع صغيرة، وهذا يضيف نكهة حامضة ويعطي الشوربة لونًا جميلًا.
– الخضروات الورقية: مثل السبانخ والكيل والخس يمكن إضافتها في النهاية ويتم تقطيعها إلى شرائح، وهذا يضيف الألياف والمغذيات للشوربة.
بعد إضافة الخضروات، يمكن استخدام الخلاط الكهربائي لتجهيز الشوربة بحيث تصبح ناعمة وخالية من القطع الكبيرة. يمكن إضافة المزيد من الملح والفلفل أو الأعشاب والتوابل المفضلة لتحسين النكهة.