كعكة الجبن بالفراولة: تحلية لا تُقاوم
مقدمة
تعتبر كعكة الجبن من أشهر الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة حول العالم، لما تتمتع به من طعم غني وقوام كريمي لذيذ. وتعتبر كعكة الجبن بالفراولة من بين الوصفات التي تجمع بين نكهة الجبن المميزة وحلاوة الفراولة الطازجة، مما يجعلها الخيار المثالي لأي مناسبة خاصة أو لقاء مع الأصدقاء والعائلة. في هذا المقال، سنتناول وصفة كعكة الجبن بالفراولة، طريقة تحضيرها، وفوائد مكوناتها الصحية.
المكونات الأساسية
المكونات لقاعدة البسكويت:
- 200 غرام من بسكويت الشاي (أو بسكويت دايجستيف)
- 100 غرام من الزبدة المذابة
- 2 ملعقة كبيرة من السكر (اختياري)
مكونات الحشوة:
- 500 غرام من الجبن الكريمي (يفضل أن يكون بدرجة حرارة الغرفة)
- 1 كوب من الكريمة الحامضة
- 1 كوب من السكر
- 2 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/4 كوب من الدقيق
المكونات للطبقة العلوية بالفراولة:
- 300 غرام من الفراولة الطازجة
- 1/2 كوب من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من النشا (اختياري لتحسين القوام)
طريقة التحضير
1. تحضير قاعدة البسكويت:
- أولاً، نقوم بسحق البسكويت جيدًا باستخدام محضر الطعام أو عن طريق وضعه في كيس بلاستيكي وطرقه باستخدام الشوبك.
- نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة والسكر (إن كان مضافًا)، ثم نضغط الخليط في قاعدة قالب كيك دائري (مقاس 23 سم) ليأخذ شكل القاعدة الثابتة.
- نضع القالب في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يثبت الخليط.
2. تحضير الحشوة:
- في وعاء كبير، نضع الجبن الكريمي مع الكريمة الحامضة والسكر ونخفقهم جيدًا حتى تصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
- نضيف البيض واحدًا تلو الآخر مع الاستمرار في الخفق بعد إضافة كل بيضة.
- نضيف الفانيليا والدقيق ونقلب المكونات برفق حتى يتم دمجها تمامًا.
- صب الخليط على قاعدة البسكويت المحضرة مسبقًا في القالب.
3. خبز كعكة الجبن:
- نضع القالب في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
- نترك الكعكة لتخبز لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى يثبت الحواف وتصبح الحشوة شبه جامدة.
- نطفئ الفرن ونترك الكعكة داخل الفرن مع الباب مغلقًا لمدة 10 دقائق لتجنب الانكماش المفاجئ.
- نخرجها من الفرن ونتركها لتبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل (من الأفضل تركها طوال الليل).
4. تحضير الطبقة العلوية بالفراولة:
- في قدر على النار، نضع الفراولة المفرومة مع السكر وعصير الليمون.
- نترك الخليط يغلي على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تنضج الفراولة وتصبح ناعمة.
- إذا كنت تفضل قوامًا أكثر سمكًا، يمكنك إضافة النشا المذاب في قليل من الماء إلى الخليط وتركه يغلي لمدة دقيقتين حتى يصبح القوام أكثر كثافة.
- نترك مزيج الفراولة ليبرد تمامًا قبل إضافته إلى الكعكة.
5. التقديم:
- بعد أن تبرد كعكة الجبن تمامًا، نوزع طبقة الفراولة على السطح بشكل متساوٍ.
- يمكن تزيين الكعكة ببعض الفراولة الطازجة أو أوراق النعناع لإضافة لمسة جمالية.
فوائد المكونات
- الجبن الكريمي: يحتوي على البروتين والكالسيوم الذي يعزز صحة العظام. كما أنه يوفر طاقة طويلة الأمد للجسم.
- الفراولة: من الفواكه الغنية بمضادات الأكسدة، مثل فيتامين C والفلافونويدات التي تساعد في تقوية جهاز المناعة. كما تحتوي على الألياف التي تدعم صحة الجهاز الهضمي.
- الكريمة الحامضة: توفر الكريمة الحامضة طعمًا غنيًا، كما أنها تحتوي على نسبة جيدة من البروتين والكالسيوم.
- البسكويت: رغم أنه يحتوي على بعض السكر، إلا أن البسكويت يمكن أن يكون مصدرًا جيدًا للطاقة إذا تم تناوله باعتدال.
نصائح لتقديم أفضل كعكة جبن بالفراولة
- استخدام الفراولة الطازجة: للحصول على طعم رائع، يفضل استخدام الفراولة الطازجة بدلاً من المجمدة، حيث تمنح الكعكة نكهة أكثر حلاوة وانتعاشًا.
- التحكم في درجة الحرارة: تأكد من أن الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة قبل إضافته إلى الخليط، فهذا يساعد في الحصول على قوام كريمي ناعم.
- الإضافات المختلفة: يمكن إضافة بعض المكسرات المجروشة مثل اللوز أو الجوز في طبقة الفراولة للحصول على قوام مقرمش.
الختام
تُعد كعكة الجبن بالفراولة من الحلويات المميزة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، لتكون إضافة رائعة لمائدتك أو هدية مثالية للأصدقاء والعائلة. من خلال دمج طعم الجبن الكريمي مع نكهة الفراولة الحلوة، تحصل على تجربة طعام لا تُنسى.
