كرواسون الشوكولاتة اللذيذ

كرواسون بالشوكولاتة: طريقة تحضير وصفة لذيذة وشهية

يعتبر الكرواسون بالشوكولاتة من أشهر الحلويات التي تتميز بطعمها الغني وقوامها الهش. هو نوع من المعجنات الفرنسية التي ذاع صيتها في جميع أنحاء العالم، حيث يمكن تناوله في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة خلال اليوم. يتميز الكرواسون بالشوكولاتة بطبقات من العجينة الهشة المقرمشة المحشوة بكريمة الشوكولاتة الغنية، مما يجعله خياراً مفضلاً لدى الكثير من محبي الحلويات والمخبوزات.

أصل الكرواسون وتاريخه

الكرواسون هو واحد من أشهر المخبوزات الفرنسية التي بدأ تاريخها في مدينة فيينا النمساوية. يعود أصل هذه المعجنات إلى القرن السابع عشر عندما قام الخبازون النمساويون بإعداد معجنات على شكل الهلال، وذلك احتفالاً بانتصارهم على الأتراك في معركة فيينا. وفيما بعد، تم نقل هذه الوصفة إلى فرنسا حيث أضاف الخبازون الفرنسيون لمساتهم الخاصة، لتحصل هذه المعجنات على شكلها المعروف اليوم.

ومع مرور الوقت، بدأ الكرواسون في فرنسا ليصبح رمزاً من رموز الفطور الفرنسي. ومنذ ذلك الحين، تطورت الوصفات وأضيفت لها العديد من المكونات لتناسب مختلف الأذواق، مثل إضافة الشوكولاتة، المربى، أو الكريمة.

المكونات الأساسية لعمل الكرواسون بالشوكولاتة

لتحضير الكرواسون بالشوكولاتة في المنزل، نحتاج إلى مجموعة من المكونات الأساسية التي تشمل:

• المكونات للعجينة:

  • 500 جرام من الدقيق الأبيض.

  • 10 جرام من الملح.

  • 50 جرام من السكر.

  • 20 جرام من الخميرة الجافة.

  • 250 مل من الحليب الدافئ.

  • 250 جرام من الزبدة الباردة.

  • 1 بيضة (للتغطية).

• المكونات للحشو:

  • 200 جرام من شوكولاتة الحليب أو الشوكولاتة الداكنة المفرومة.

  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو (اختياري).

طريقة تحضير الكرواسون بالشوكولاتة

الخطوة 1: تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، اخلط الدقيق مع الملح والسكر. أضف الخميرة الجافة إلى المكونات الجافة واخلط جيداً.

2. اسكب الحليب الدافئ تدريجياً على الخليط، مع التقليب المستمر حتى تبدأ العجينة في التماسك. ثم اعجن العجينة بيديك لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.

3. غطِّ العجينة بغطاء بلاستيكي واتركها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً حتى تتخمر وتصبح أكبر حجماً.

الخطوة 2: تجهيز الزبدة

1. ضع الزبدة الباردة بين ورقتين من ورق الزبدة وقم بتدليكها برفق لتسطيحها وتشكيلها إلى مستطيل.

2. ضع الزبدة في الثلاجة للحفاظ على قوامها البارد.

الخطوة 3: تشكيل الكرواسون

1. بعد أن تختمر العجينة، اقلبها على سطح عمل مرشوش بالدقيق وابدأ في فرد العجينة على شكل مستطيل.

2. ضع الزبدة المفرودة في منتصف العجينة، واطوِ الأطراف لتغطية الزبدة. ثم قم بلف العجينة على شكل مستطيل مرة أخرى.

3. قم بثني العجينة مرة أخرى، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

4. أعد تكرار هذه العملية (طي العجينة) مرتين أو ثلاث مرات للحصول على طبقات هشة.

الخطوة 4: تشكيل الأرغفة

1. بعد أن تنتهي من عملية طي العجينة، ابدأ في تقطيعها إلى مثلثات متساوية الحجم.

2. ضع قطع من الشوكولاتة المفرومة على قاعدة كل مثلث ثم لُفَّ المثلث من الأسفل إلى الأعلى لتشكيل شكل الكرواسون.

3. ضع الكرواسون في صينية مغطاة بورق الزبدة واتركه ليختمر لمدة 30 دقيقة إضافية.

الخطوة 5: الخبز

1. سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.

2. قبل وضع الكرواسون في الفرن، دهنه بخليط من البيض المخفوق للحصول على لون ذهبي عند الخبز.

3. اخبز الكرواسون في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً.

نصائح لنجاح الكرواسون بالشوكولاتة

1. استخدام الزبدة الباردة: للحصول على طبقات هشة، من الضروري أن تكون الزبدة باردة عند دمجها مع العجينة. يمكنك وضع الزبدة في الفريزر لفترة قصيرة قبل استخدامها.

2. توفير الوقت الكافي للتخمير: كلما تركت العجينة تختمر بشكل جيد، كلما حصلت على نتيجة أفضل من حيث الهشاشة والطعم. تأكد من أن العجينة تختمر بشكل كامل قبل البدء في تشكيل الكرواسون.

3. اختيار الشوكولاتة ذات الجودة العالية: تعتمد النكهة النهائية للكرواسون على نوع الشوكولاتة التي تستخدمها. يفضل اختيار شوكولاتة غنية وعالية الجودة لإعطاء أفضل طعم.

4. التبريد بين كل خطوة: كلما كانت العجينة باردة أثناء عملية الطي، كلما حصلت على طبقات أفضل وأسرع في الخبز.

فوائد تناول الكرواسون بالشوكولاتة

على الرغم من أن الكرواسون بالشوكولاتة يعد من الحلويات، فإنه يملك بعض الفوائد التي قد تجعله اختياراً جيداً بين الحين والآخر:

1. غني بالطاقة: نظرًا لمحتواه من الزبدة والدقيق، فإن الكرواسون يوفر كمية كبيرة من الطاقة التي يمكن أن تكون مفيدة في بداية اليوم.

2. غني بالكالسيوم: يمكن أن يوفر الحليب في العجينة والكريمات المصاحبة للكرواسون الكالسيوم الضروري لصحة العظام.

3. مصدر لمضادات الأكسدة: الشوكولاتة الداكنة تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساهم في حماية الجسم من الأمراض وتقوية الجهاز المناعي.

ختام

يعد الكرواسون بالشوكولاتة من المخبوزات الشهية التي تجمع بين المذاق الرائع والقوام الهش. تحضيره في المنزل قد يكون تجربة ممتعة مع النتائج المبهرة التي تحصل عليها. بفضل المكونات البسيطة والخطوات المدروسة، يمكنك تحضير هذا الكرواسون الشهي بسهولة، سواء لتناوله مع فنجان من القهوة في الصباح أو كتحلية لذيذة في أي وقت من اليوم.